tag:blogger.com,1999:blog-13912883844592113772024-02-18T20:46:16.629-08:00Dapur InspirasiKumpulan resep masakan dan kueReny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.comBlogger31125tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-26498033985049463982011-01-30T02:01:00.000-08:002021-10-25T18:50:05.413-07:00Mini Quiches<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2irNfP7gNvIGZ5RzwW1dc0BevFZj5kXzjhODmI_Vr_yfLu4KYMswQJcrQbucRjNeAF2STGoVBJSacxtuukiWpaBSfnJ-2qHr_LIg_CfYNmM__oyUqvQQUnHb3u2bXLjFUm6f5Q27Jl1I/s1600/Mini+Quiches+copy.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567919666419379618" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2irNfP7gNvIGZ5RzwW1dc0BevFZj5kXzjhODmI_Vr_yfLu4KYMswQJcrQbucRjNeAF2STGoVBJSacxtuukiWpaBSfnJ-2qHr_LIg_CfYNmM__oyUqvQQUnHb3u2bXLjFUm6f5Q27Jl1I/s320/Mini+Quiches+copy.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 228px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a>
Dapet resep dari om google, udah lama pengen bikin quiches..tapi kok males banget, padahal aku suka banget makannya.. seringnya beli di Kemchick. Kali ini coba bikin, liat resepnya kayaknya gampang dan praktis karena kulitnya pake puff pastry dan bisa beli jadi..asyiiik ga usah nggiling deh... Ternyata rasanya enak lho dan cepet bikinnya...abisnya juga cepet karena enak dan doyan kali ya....
Ini resepnya :
<!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt; mso-para-margin:0in; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: large;"><b>Bahan :</b></span></p> <p class="MsoNormal"></p><ul style="text-align: left;"><li><span class="hps">3</span> <span class="hps">butir</span> <span class="hps">telur</span> besar (@59 grm) </li><li><span class="hps">90ml</span> <span class="hpsatn">(</span>4 <span class="hps">1/2</span> <span class="hps">sdm</span>) <span class="hps">cream kental</span> </li><li><span class="hps">3</span> <span class="hps">sdt</span> <span class="hpsatn">(</span>18g) <span class="hps">bawang</span> <span class="hps">putih, haluskan / <i><span style="color: red;">aku pake bawang bombay cincang</span></i></span> </li><li><span class="hps">1 / 4</span> <span class="hps">sdt</span> <span class="hps">pala</span> </li><li><span class="hps">Garam</span> <span class="hps">dan</span> <span class="hps">merica</span> </li><li><span class="hps">2</span> <span class="hps">lembar</span> <span class="hps">puff pastry</span> <span class="hps">(siap jadi)</span> </li><li><span class="hps">100g</span> <span class="hpsatn">(</span>1 <span class="hps">cup</span>) <span class="hps">keju cheddar parut</span> </li><li><span class="hps">115 gram</span> <span class="hpsatn">(</span>2 / 3 <span class="hps">cup</span>) smoked beef <span class="hps">potong-potong kotak.</span></li></ul><span style="font-size: large;"><b>Caranya :</b></span><br /><p></p> <p class="MsoNormal"><span class="hps">1. Panaskan</span> <span class="hps">oven</span> 190C-<span class="hps">210</span>C .</p><p class="MsoNormal"> 2. <span class="hps">Oles cup muffin</span>. </p><p class="MsoNormal">3. <span class="hps">Kocok dengan whisk, telur</span>, cream, <span class="hps">bawang</span> <span class="hps">halus</span>, <span class="hps">pala</span>, <span class="hps">garam</span> <span class="hps">dan</span> <span class="hps">merica hingga rata.</span></p><p class="MsoNormal">4. <span class="hps">Potong</span> <span class="hps">bulat</span> kulit pastry <span class="hps">dengan</span> <span class="hps">diameter</span> <span class="hps">8cm</span>. </p><p class="MsoNormal">5. <span class="hps">Masukkan lembaran pastry ke masing2 cup muffin</span>. </p><p class="MsoNormal">6. Masukkan keju parut dan smoked beef.</p> <p class="MsoNormal">7. Masukkan 1 sdm adonan telur kedalam cup.</p> <p class="MsoNormal">8. Oven 20-22 menit atau sampai berwarna coklat.</p><p class="MsoNormal"> Klu<span> </span>untuk disimpan dan mau dipanaskan kembali, kurangi waktu pemanggangan 2 menit.</p> <p class="MsoNormal"> </p> <p class="MsoNormal">Variasi lain :</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 0.5in; text-indent: -0.25in;"><span>-<span style="font-family: "; font-size: 7pt;"> </span></span>Salmon dan daung bawang</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 0.5in; text-indent: -0.25in;"><span>-<span style="font-family: "; font-size: 7pt;"> </span></span>Smoked beef dan daun bawang</p> <p class="MsoNormal" style="margin-left: 0.5in; text-indent: -0.25in;"><span>-<span style="font-family: "; font-size: 7pt;"> </span></span>Feta parut, jamur cincang (tumis jamur dengan butter)</p>Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-71994726338403445632010-11-29T22:32:00.000-08:002010-12-17T22:40:51.137-08:00Soto Melayu<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtQh9C2UeehOexbTweIQXH-hGTUFTX4qX1Qs-JTRuowYQGmfRIrwWogfPourOOpq-rPZSOwzr3Z_29jd__IIgekjMtdkZHEeUI1XUTjf38Dd53Y8Qy0ZjrlShH__STmJaIRGenpuSNJs/s1600/soto+melayu+copy.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 278px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtQh9C2UeehOexbTweIQXH-hGTUFTX4qX1Qs-JTRuowYQGmfRIrwWogfPourOOpq-rPZSOwzr3Z_29jd__IIgekjMtdkZHEeUI1XUTjf38Dd53Y8Qy0ZjrlShH__STmJaIRGenpuSNJs/s320/soto+melayu+copy.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545228609390713266" /></a><br />Untuk yang seger2 dan pedas...cocok nih, paling pas dimakan diwaktu hujan. Resep ini aku dapat dari temenku Aan, sepintas hampir seperti gulai kancah dari Koto Gadang. Udah lama pengen nyobain resep ini, baru kesampaian sekarang, tapi berhubung dirumah adanya daging iga ya udah aku ganti iga aja...ternyata enak juga lho, trus aku tambahan perasan jeruk nipis juga supaya lebih seger...<br /><br />Bahan..<br /><br />Daging sandung lamur. potong kotak2 sedang<br />Kentang potong agak besar<br />Tomat potong agak besar<br />Daun Bawang, sledri, bawang goreng.<br /><br />Bumbu...<br /><br />- Cabe keriting di giling halus ,tumis dulu dengan minyak tanpa bumbu lainnya...supaya warna kaldu nya merah...( Ini sebenar nya rahasia <span style="font-style:italic;">"Dapoer-koe"</span>nya Aan...hehhee)<br /><br />- Bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar sangrai di giling halus masukkan ke dalam tumisan cabe..tumis lagi.<br /><br />- Masukkan daun kunyit, daun jeruk, laos, sere, cengkeh, kayu manis, pala., garam.<br /><br />- masukkan daging ..tumis sampe berubah warna.. beri air..rebus sampe empuk... masukkan asam kandis, gula sedikiit.<br /><br />- setelah itu masukkan kentang masak sampe mateng..matikan api...beri irisan tomat, daun bawang, sledri..<br /><br />- Tambahkan cabe rawit merah utuh.<br /><br />-Sajikan panas dengan nasi... hmmm nikmat..<br /><br /><br />Notes : berikan juga bawang putih goreng..lalu remukan ke dalam soto tadi... mannntaaaffs,Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-8127292833630474662010-11-28T18:11:00.000-08:002010-11-29T22:32:25.292-08:00Sawut keju<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgKGFsuUE7szBAEAs8kUN7UzOgGeObupb4O9ioXpWsUSVvLeO0WCEGLiCD0-7YGmjue9UENh1a6Lpxfer3svtnmoUZSJMTjNQBBf0v4-XVatYl9mCE1s2ENBBH-AQdE0Ux7wg8f-8Y_7E/s1600/sawut+keju+copy.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 216px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgKGFsuUE7szBAEAs8kUN7UzOgGeObupb4O9ioXpWsUSVvLeO0WCEGLiCD0-7YGmjue9UENh1a6Lpxfer3svtnmoUZSJMTjNQBBf0v4-XVatYl9mCE1s2ENBBH-AQdE0Ux7wg8f-8Y_7E/s320/sawut+keju+copy.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545226856460414130" /></a><br />Resep dapet dari temenku Aan Sulistyo yang seneng masak dan sangat kreatif...<br /><br />Bahan...<br />Singkong parut 350 grm di peras<br />kelapa parut 100 grm<br />santan kental 2 sdmk<br />garam sdkit<br />gula pasir 40 grm<br />tepung tapioka 1 sdmk<br />vanili bubuk secukup nya..<br /><br />Cara...<br />Semua bahan di campur.<br />Cetak dlm cetakan kecil.<br />Kukus... keluarkan ...beri kelapa parut dan keju parut..Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-63885537814434178432010-11-28T18:10:00.000-08:002010-11-28T18:19:02.740-08:00Sawut gula merahResep ini dari temenku di FB, Aan Sulistyo...beliau seneng banget masak, klu udah posting masakan atau makanan bikin laper deh... Tks Aan resepnya.<br /><br />Bahan ..<br />Singkong di parut kasar<br />Kelapa parut<br />Gula merah di parut<br />garam<br /><br />Cara..<br />Campur singkong dan kelapa,garam.<br />Atur di atas daun pisang...sawut...sejumput gula merah...( acak narok nya ). tumpukin lg ama sawut ..begitu seterusnya smpe habis... Kukus..Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-21668148998021738442010-11-27T19:31:00.000-08:002010-11-27T19:41:19.233-08:00Tahu Kukus Jamur<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPb0q3eHHiCSTErdcHB-D3_T859z7p51Zk16CR3fp6CQV57gNVjBrnYAuVhXSsfLXDb1BnN_vLpO47fmTv8u5BqNmOoXYClnTaIJa4yGRRBL37EILqI5b4YCHChFxs2fC6SL3NE81cxn0/s1600/IMG_6128+copy.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPb0q3eHHiCSTErdcHB-D3_T859z7p51Zk16CR3fp6CQV57gNVjBrnYAuVhXSsfLXDb1BnN_vLpO47fmTv8u5BqNmOoXYClnTaIJa4yGRRBL37EILqI5b4YCHChFxs2fC6SL3NE81cxn0/s320/IMG_6128+copy.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544439675985108370" /></a><br />Lagi mengurangi makan yang minyak2 dulu, pengennya masak yang dikukus aja.. Cari2 di google ketemu resep ini, pas coba bikin... ternyata enaak banget dan my hubby juga cocok sama rasanya. Bikinnya juga gampang dan praktis.<br />Aku lupa nih dapet dari blognya siapa...<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Tahu Kukus Jamur<span style="font-weight:bold;"></span></span><br />Bahan :<br />2 buah tahu putih<br />3 buah jamur shitake segar, iris<br /><br />Olesan :<br />150 gram udang kupas, haluskan<br />1 sdm tepung sagu<br />1 putih telur<br />1 sdm irisan daun bawang<br />garam, merica, dan gula pasir secukupnya<br /><br />Saus :<br />3 sdm saus tiram<br />1 sdm minyak goreng<br />1 sdt minyak wijen<br />1 sdm madu<br />garam dan merica secukupnya<br /><br />Taburan :<br />3 cm jahe, iris<br />1 batang daun bawang, iris<br />1 buah cabai merah besar, iris<br />Daun ketumbar<br /><br />Cara membuat :<br />Potong dua tahu bagian melebar, siapkan pinggan tahan panas dan dandang untuk mengukus.<br />Olesan : campur udang, tepung sagu, putih telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.<br />Olesi bagian atas tahu dengan bahan olesan, tata irisan jamur diatasnya, taruh dalam pinggan tahan panas.<br />Saus: campur saus tiram dengan minyak goreng, minyak wijen, madu, garam, dan merica, aduk rata, tuangkan ke tahu.<br />Taburi dengan irisan jahe, daun bawang, dan cabai merah, kukus selama 15 menit hingga <br />matang, angkat. Sajikan dengan ditaburi daun ketumbar.Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-32612842223869546982010-10-23T07:23:00.000-07:002010-11-02T03:50:56.377-07:00Chocolate Modelling<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuBT-2YZk7qWfJoMDtWQvpJpDZkHc3nV9vbQwyknUFk-JaudyBGzIAEJ8Ibvp3MmU0JM_KNouSrn_7Hom7SXGYxjBka3_SxjiynTBYrrKupD69NUX87q36lhrii2t9Vr18KRQn7KdTor0/s1600/Choc.mod+copy.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuBT-2YZk7qWfJoMDtWQvpJpDZkHc3nV9vbQwyknUFk-JaudyBGzIAEJ8Ibvp3MmU0JM_KNouSrn_7Hom7SXGYxjBka3_SxjiynTBYrrKupD69NUX87q36lhrii2t9Vr18KRQn7KdTor0/s320/Choc.mod+copy.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534902958986455074" /></a><br />Source : <span style="font-style:italic;">Chocolate modelling Collata</span><br /><br />Bahan :<br />1. Warna coklat<br /> - Collata milk/dark compound 1000 gr<br /> - Glukosa 300 gr<br /> - Air mineral 50 gr<br /><br />2. Putih dan aneka warna<br /> - Collata passionatta all variants and white compound 1000 gr<br /> - Glukosa 150 gr<br /> - Air mineral 35 gr<br /><br />Cara membuat :<br /><br />1. Potong kecil-kecil coklat dan lumerkan dengan cara di tim sampai leleh, matikan api.<br /><br />2. Ditempat lain campur glukosa dan air, lalu panaskan sampai larut saja.<br /><br />3. Setelah coklat mencapai panas suhu tubuh (cara ngeceknya teteskan sedikit ke punggung tangan, suam2 kuku) masukkan glukosa kedalam coklat leleh, aduk-aduk hingga minyak yang ada dalam coklat keluar. Boleh aduk dengan sendok kayu atau dengan tangan. Aduk terus sampai keluar fatnya. Tidak usah sampai habis sekali, kira-kira adonan coklat jadi 800 gr.<br /><br />4. Pisahkan minyak dari coklatnya. <br /><br />5. Masukkan adonan coklat ini dalam plastik dan simpan di suhu ruang. <br /><br /><span style="font-style:italic;">Catatan :</span><br /><br />1. Untuk mencairkan coklat putih dengan suhu 36C (supaya hasilnya bagus). Matikan api aduk terus sampai meleleh.<br />2. Untuk mendapatkan warna natural, waktu melelehkan bisa tambahkan coklat warna 1/4 bagian saja, atau bisa diberi pewarna khusus coklat.<br />mis.: coklat warna 250 gr, WHC 750 gr.<br />3. Sebaiknya siapkan chocolate modelling sehari sebelum digunakan. Kalau untuk digunakan dadakan bisa juga, setelah jadi adonan masukkan kulkas 2-3 jam.<br />4. Adonan chocolate modelling bisa tahan 3 bulan.<br />5. Fat dari coklat bisa disimpan disuhu ruang, digunakan sewaktu-waktu untuk melembekkan adonan yang mengeras.<br />6. Untuk adonan yang mengeras bisa dengan cara : <br /> - Masukkan sedikit sisa fat, mixer sebentar atau diuleni dengan tangan.<br /> - Bisa ditambahkan maizena, tapi adonan jadi putih2.<br /> - Bisa ditambah mentega putih, uleni.Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-69610739799022236772010-07-24T00:34:00.000-07:002010-07-24T01:19:32.851-07:00KAASTENGELS 2<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdXf7ElRit6rXzWjOmBJQ_3D_pK0YAGjccbh5wTYMSNCZr8bDKcQapRnXk7LX6e_cLRsry8NHAZGtqD43c9feSrh2qNvEtnch9Oimp5fh0Hlxdpm7vuYgNytetcXsxDsWiMvLL_rKxawU/s1600/Kastengel2+copy.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdXf7ElRit6rXzWjOmBJQ_3D_pK0YAGjccbh5wTYMSNCZr8bDKcQapRnXk7LX6e_cLRsry8NHAZGtqD43c9feSrh2qNvEtnch9Oimp5fh0Hlxdpm7vuYgNytetcXsxDsWiMvLL_rKxawU/s320/Kastengel2+copy.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5497377625428566594" /></a><br />Masih kuker kesukaanku dan my hubby, lagi coba cari resep yang enak, lumayan nih...resep hasil utak-atik dari beberapa resep yang dibaca....hasilnya..enaak dan crunchy. Berasa keju banget...krn gimana ga...lha kejunya aja hampir 2/3 terigu...asin dari kejunya juga pas banget menurut lidahku. Ini ya resepnya :<br /><br />Bahan :<br />250 gr keju edam yang matured (cap ayam hitam)<br />250 gr butter<br />350 gr terigu cakra (supaya lebih crunchy)<br />3 butir kuning telur<br />1/4 sdt merica halus<br /><br />untuk olesan :<br />50 gr keju kraft parut<br />1 sdm butter dilelehkan<br />- Campur kedua bahan olesan ini.<br /><br />Caranya :<br /><br />- Panaskan oven 130C.<br /><br />- Kocok butter sampai lembut saja, masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok rata. Matikan mixer.<br /><br />- Masukkan terigu, keju dan merica bubuk sedikit-sedikit, aduk dengan sendok kayu..sampai tercampur rata.<br /><br />- Aduk dengan tangan sebentar saja sampai tercampur rata. Jangan mengaduk dengan tangan terlalu lama, karena panas dari tangan membuat hasil kue jadi keras.<br /><br />- Tipiskan adonan dengan dialas plastik, digiling dengan rolling pin. Tebal adonan 1/2 cm.<br /><br />- Cetak adonan sesuai yang diinginkan, bisa bentuk panjang, atau bentuk bunga.<br /><br />- Letakkan adonan di loyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Beri olesan, taburkan keju cheddar parut.<br /><br />- Oven selama +/- 20 menit api bawah dan 5 menit api atas atau sampai kuning keemasan.Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-64091708420460048902010-03-31T00:15:00.000-07:002011-01-25T04:25:08.904-08:00SPECIAL TAIWAN BREAD<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXwTQuxJvq0TzX1Fo3JNc8A8fwBs0kniOQ8KE7ER3DQSz7AOV-Hghc3Nop_bxB335HASyS5M9tKGFNv8RwHBLu3hWJRc_GAwCKWSwPut6VoOQLCbHaVTDdNOzzIPxuUVA_JqhPEdczGmw/s1600/Taiwan4+copy.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 296px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXwTQuxJvq0TzX1Fo3JNc8A8fwBs0kniOQ8KE7ER3DQSz7AOV-Hghc3Nop_bxB335HASyS5M9tKGFNv8RwHBLu3hWJRc_GAwCKWSwPut6VoOQLCbHaVTDdNOzzIPxuUVA_JqhPEdczGmw/s320/Taiwan4+copy.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566094928288763442" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkPiL4N4-J7fkxlMFXUT0rDh1dJpmD-tp8UC-a7-6HLROYnxQEKY2wFTMZUoTdJ2cuiBsV0Bc4DB2RnMM2Kz3HOP78YkqzgJjFAHftaO4WrCm8AHueaoAOtFDnJt7j2eR4Br2F9jYjFZ8/s1600/Taiwan2+copy.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkPiL4N4-J7fkxlMFXUT0rDh1dJpmD-tp8UC-a7-6HLROYnxQEKY2wFTMZUoTdJ2cuiBsV0Bc4DB2RnMM2Kz3HOP78YkqzgJjFAHftaO4WrCm8AHueaoAOtFDnJt7j2eR4Br2F9jYjFZ8/s320/Taiwan2+copy.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566094926964199186" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgppktaA6wDGdJ35InKDAurepJX9hw88GDMA3R4rPuFI-TF9imZ7exex3trnEiuSEVUKLXyl7Kbubv6sojFdqnAlnYUlcfFpmNrUBk_bLhR-7jAADbpm-9h_Ud-J6qQ3E2N7u1x_tvVk8/s1600/Taiwan1+copy.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgppktaA6wDGdJ35InKDAurepJX9hw88GDMA3R4rPuFI-TF9imZ7exex3trnEiuSEVUKLXyl7Kbubv6sojFdqnAlnYUlcfFpmNrUBk_bLhR-7jAADbpm-9h_Ud-J6qQ3E2N7u1x_tvVk8/s320/Taiwan1+copy.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566094924170670674" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;font-family:lucida grande;font-size:180%;" >TAIWAN BREAD</span><br />By : Bogasari Baking Centre<br />Bahan :<br />1000 gr tepung protein tinggi<br />250 gr gula pasir<br />40 gr ragi<br />6 gr bread emulsifier <span style="color: rgb(255, 0, 0); font-style: italic;">(Bacom A100)</span><br />300 gr telur utuh<br />8 gr Milk egg flavour<br />8 gr bread improver <span style="color: rgb(255, 0, 0);">(S500/bakers bonus)</span><br />270 gr susu cair UHT<br />110 gr air es <span style="font-style: italic; color: rgb(255, 0, 0);">(kalau saya air dikurangi 50 gr)</span><br />15 gr garam<br />200 gr butter<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Cara membuatnya :</span><br /><br />1. Telur, susu, air campur (ga usah diaduk) sisihkan.<br />2. Di bowl mixer campur semua bahan kering, kecuali garam, butter dan bread emulsifier. Aduk rata<br />3. Masukkan campuran telur, kocok sampai bergumpal.<br />4. Setelah bergumpal, masukkan butter, garam dan emulsifier. mixer sampai kalis (klu mixer Bosch kec.2).<br />5. Setelah kalis, istirahatkan 15 menit, dan bulatkan, ditutup plastic.<br />6. Setelah 15 menit, timbang @ 50 gr, dan bulatkan dan disusun satu persatu ditutup plastic.<br />7. Setelah semua bahan ditimbang, lalu bentuk dan isi sesuai selera, dan proofing +/- 60 menit, kemudian poles dengan telur + sedikit garam.<br />8. Panggang dengan suhu tinggi +/- 190C api bawah, dan 170C api atas selama 10 menit.<br />9. Setelah matang angkat dan poles dengan susu evaporated.<br /><br />Yield : 38 pcs @ 50 gr<br /><br />Note : Kalau saya ditimbang @40 gr, jadi 58 pcs.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">ISI </span><br /><span style="font-weight: bold;">Apple almond filling :</span><br />Apel manalagi 5 pcs<br />Margarin 30 gr<br />Gula pasir 100-200 gr (tergantung selera)<br />Air 200 cc<br />Maizena dan air 2 sdm<br />Vanilla/rhum 10 gr<br />Kulit lemon 2 gr<br />Almond slice secukupnya<br /><br />Caranya : Buat gula jadi caramel, masukkan air, aduk, baru masukkan apel yang dipotong dadu. Tunggu agak kering, kecilkan api, masukkan maizena, margarine, rhum.<br />Isian ini bisa juga untuk apple struddle.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Banana Chocolate Puff :</span><br />Pisang raja 16 buah (digoreng sedikit dengan mentega untuk menglilangkan getah)<br />Keju Cheddar 100 gr (sebagian di parut, sebagian dipotong sebesar telunjuk)<br />Kulit Puff pastry 8 pcs<br />Coklat stick 16 pcs<br /><br />Caranya : setelah pisang di goreng, belah dua (tidak putus) masukkan keju batang.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Tuna Mayo :</span><br />Tuna kaleng yang sudah ada mayonya 1 kaleng<br />Jagung manis kaleng ½ kaleng<br />Mayonaise secukupnya<br />Saus tomat botolan secukupnya<br /><br />Caranya : tuna dan jagung manis dicampur aduk, boleh tambahkan sedikit mayo (selera)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Sausage Cheese :</span><br />Sosis sapi 15 pcs<br />Saus tomat secukupnya<br />Keju cheddar parut secukupnya<br />Mayonaise secukupnya<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Smoky Dori :</span><br />Smooked beef secukupnya<br />Keju slice secukupnyaReny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-68171006781236778612010-03-25T04:44:00.000-07:002011-01-12T05:42:51.873-08:00ROTI MANIS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KGIHCxChcsRTX9N6VSWLLa7c55gUwMxuUgFWJX1xWTbchuGQFYnJ5CAfxOnG0gdCBBCTpF_BUCk63pEmT3_2sWJxsP5kS6gigRSCl5FlD4IomVpOa8gEOmXa-UdkGLd5F6jewhY5KCA/s1600/Roti+copy.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KGIHCxChcsRTX9N6VSWLLa7c55gUwMxuUgFWJX1xWTbchuGQFYnJ5CAfxOnG0gdCBBCTpF_BUCk63pEmT3_2sWJxsP5kS6gigRSCl5FlD4IomVpOa8gEOmXa-UdkGLd5F6jewhY5KCA/s320/Roti+copy.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5561294441374049650" /></a><br />By : Reny<br />Resep asli Bogasari Cooking Centre<br /><br />Bahan :<br /><br />- 500mgr terigu (350 gr cakra, 150 gr segitiga biru)<br />- 80 gr mentega<br />- 100 gr gula pasir<br />- 17 gr fermipan / ragi instant<br />- 2 kuning telur, 1 putih telur<br />- 220 cc susu cair atau 2 sdm susu bubuk + 220 cc air<br />- 1 gr S 500<br />- 5 gr Bakom A/quick/SP<br />- garam seujung sendok<br /><br />Caranya :<br /><br />- Aduk semua bahan yang kering (kecuali butter, garam dan bakom A) secara pelan, berhenti, tambahkan telur, susu, mixer agak kencang (no.3)<br />- Matikan mixer, masukkan mentega,garam dan bakom A mixer kencang sampai kalis, kurangi kecepatan.<br /> Untuk menentukan kalis, tarik adonan sehingga tidak bolong.<br />- Bulatkan adonan tutup dengan kain basah, diamkan +/- 10 menit.<br />- Kempiskan adonan, bagi adonan sesuai selera +/- 30 gr.<br />- Diamkan lagi sampai adonan membesar.<br />- Kempiskan dengan gilingan kayu, beri isi.<br />- Bulatkan, diamkan lagi +/- 20 menit, olesi telur (yang sudah dicampur susu cair).<br />- Tunggu sampai 10 menit, baru masukkan oven +/- 3 menit api bawah saja.<br />- Oles mentega/madu.<br />- Masukkan plastik supaya tidak kena angin dan keras.<br /><br />* Tahan untuk 2 hari.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">ISI DAGING :</span><br /><br />- 250 gr daging sapi/ayam<br />- 50 gr jamur champingon iris kecil<br />- 3 sdm kecap manis<br />- 1 sdm saus tiram<br />- 1 sdm gula<br />- 1/2 sdt garam<br />- 1/2 sdt merica<br />- 1 sdm bawang bombay, cincang<br />- 1 sdm bawang putih, haluskan<br /><br /><br />- Semua bahan ditumis sampai matang.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">ISI JAGUNG<span style="font-style: italic;"><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"></span></span></span></span><br /><br />Bahan :<br /><br />250 gr cream cheese<br />250 gr jagung manis<br />125 ml whipping cream<br />5 sdm gula halus<br /><br />Caranya :<br /><br />- Kocok cream cheese dan gula sampai lembut.<br />- Ditempat terpisah kocok whipping cream sampai kaku.<br />- Campur cream cheese, whipping cream dan jagung manis.<br />- Masukkan ke adonan roti (diatasnya aja)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">ISI ABON</span><br /><br />Bahan :<br /><br />Roti manis plain.<br />Abon sapi rasa manis/pedas/abon ayam.<br />4 sdm mayonaise<br />1 sdm susu kental manis<br />Butter<br /><br />Caranya :<br /><br />- Campur mayonnaise dengan susu kental manis, aduk rata.<br />- Oles permukaan roti dengan butter<br />- Belah roti memanjang tidak putus.<br />- Isi dengan mayo, kemudian tutup.<br />- Taburi seluruh permukaan roti dengan abon.Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-20916717361118297722010-01-12T00:47:00.000-08:002010-01-12T00:56:39.865-08:00UDANG BALADO<span style="font-style: italic;">By : Reny - dapur inspirasi</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Bahan :</span><br /><br /> 1 kg udang ukuran besar<br /> 10 buah cabe merah keriting, 5 cabe merah besar<br /> 5 buah bawang merah<br /> 1 buah tomat merah, potong-potong<br /> cuka<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Caranya :</span><br /><br />1. Kupas udang, sisakan ekornya, belah dua punggung, buang benang hitamnya.<br />2. Rendam udang dengan garam dan cuka sekitar 10 menit.<br />3. Tiriskan, panaskan minyak goreng, kemudian goreng udang setengah matang.<br />4. Giling cabe dan bawang merah, garam sampai halus.<br />5. Tumis cabe giling dengan minyak panas.<br />6. Kecilkan api, tambahkan 1 sdt cuka dan tomat potong. Masak sebentar sampai tomat layu.<br />7. Matikan api, masukkan udang goreng, aduk, siap dihidangkan.Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-19910876955651841412010-01-12T00:38:00.001-08:002010-01-12T00:47:33.889-08:00CUMI KECAP<span style="font-size:100%;"><span style="font-style: italic;">By : Reny - dapur inspirasi<br /></span><br /><span style="font-weight: bold;">Bahan : </span><br /><br /> 1 kg cumi<br /> 8 siung bawang merah, iris tipis<br /> 4 siung bawang putih, iris tipis<br /> 1 ruas jari lengkuas dikeprok<br /> 2 buah jeruk nipis<br /> 3 lembar daun jeruk<br /> 2 lembar daun salam<br /> 2 sdm kecap manis<br /> 10 buah cabe hijau besar diiris memanjang.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Caranya :<br /><span style="font-weight: bold;"></span></span><br />1. Bersihkan cumi, buang tintanya.<br />2. Potong cumi +/- 1 cm, rendam dengan air jeruk nipis +/- 15 menit<br />3. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan cabe ijo.<br />4. Masukkan cumi, masak sebentar saja, tambahkan kecap manis dan garam.<br />5. Beri sedikit gula dan air, masak sampai cumi empuk.<br /><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"> <span style="font-weight: bold;"></span></span><span style="font-style: italic;"></span></span><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-style: italic;"></span><br /></span></span>Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-59850860759041524772010-01-12T00:16:00.000-08:002010-01-12T00:38:02.113-08:00SOP IGA<span style="font-style: italic;">By : Reny - dapur inspirasi</span><br /><br />Bahan :<br /><br /> 1 kg iga sapi / buntut sapi<br /> 1 kg wortel, potong-potong<br /> 2 kentang bulat, potong-potong<br /><br />Bumbu-bumbu :<br /><br /> 5 butir cengkeh ]<br /> 1/2 butir pala ] diulek kasar, kemudian disangrai<br /> 2 cm Kayumanis ]<br /><br /> 5 siung bawang putih ] <br /> 2 ruas jari jahe ] dihaluskan, tumis dengan sedikit minyak<br /><br /><br />Caranya :<br /><br />1. Rebus daging iga dan wortel, sampai daging empuk, klu dengan presto didihkan air, masukkan iga, setelah 5 menit buang air yang berbuih, ganti dengan air baru, rebus lagi sampai empuk.<br /><br />2. Bungkus bumbu yang disangrai dengan kain tipis, masukkan kerebusan daging.<br /><br />3. Tambahkan garam dan kaldu (kalau suka)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Pelengkap</span> :<br /><br />- Daun bawang dan seledri, iris<br />- Bawang goreng<br />- Jeruk nipis<br />- Perkedel kentang<br />- Kerupuk emping<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Sambal :</span><br /><br />- Cabe rawit direbus, tumis dengan sedikit minyak, kemudian digiling halus<br />- Tambahkan garam dan sedikit cuka.Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-4371038147617433962010-01-11T23:54:00.000-08:002010-01-12T00:14:25.106-08:00SEMUR AYAM<span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;">By : Reny - dapur inspirasi</span><br /><br /><span style="font-size:130%;">Bahan :<br /><br /> 1 ekor ayam kampung<br /> 3 siung bawang putih<br /> 6 siung bawang merah<br /> 1 buah tomat yang besar, potong-potong<br /> 1/2 sdt merica, 1/4 sdt pala, 1/4 sdt kayumanis<br /> 3 lembar daun salam<br /> garam<br /> 1 sdm kecap manis<br /> soun (kalau suka), rendam dengan air panas.<br /><br />Caranya :<br /><br />1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, tumis.<br />2. Tambahkan tomat yang dipotong kecil-kecil, masukkan ayam.<br />3. Kemudian tambahkan lada, pala, kayumanis, daun salam, garam.<br />4. Diungkep sebentar sampai ayam empuk.<br />5. Tambahkan kecap dan soun.<br /></span><span style="font-style: italic;"><span style="font-style: italic;font-size:130%;" ></span><br /></span></span>Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-1076970946302475292010-01-11T23:41:00.000-08:002010-01-12T00:57:48.429-08:00CUMI MASAK HITAM<span style="font-size:85%;"><span style="font-style: italic;">By : Reny - dapur inspirasi</span></span><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:85%;"><br /><br /></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold;">Bahan :</span><br /><br /> 1 kg cumi tinta<br /> 8 butir bawang merah , iris<br /> 4 butir bawang putih, iris<br /> 4 buah cabe merah, 4 buah cabe rawit (kalau suka), iris<br /> 1 ruas jari jahe<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Caranya :</span><br /><br />1. Cuci bersih cumi, hati2 tintanya jangan sampe pecah.<br />2. Rebus cumi dengan bawang merah, bawang putih, jahe dan garam, rebus sampai cumi empuk.<br />3. Masukkan cabe merah, cabe rawit, dan sedikit minyak goreng.<br />4. Tambahkan merica, aduk, kalau sudah matang, matikan api.<br /><br /></span><span style="font-size:85%;"><br /><br /><br /></span><br /></span>Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-76054643964627996602009-11-08T17:09:00.000-08:002009-11-08T17:10:38.292-08:00CUPCAKE VANILLAResep asli Yongki Gunawan, modified by Ria Heliyanti<br /><br />Bahan A :<br />200 gr butter<br />50 gr margarine<br />250 gr gula halus<br />1 sdm SKM<br /><br />Bahan B : Campur dan aduk rata<br />6 butir telur<br />50 gr fresh cream ( bisa diganti susu ultra)<br />1 sdt vanilli.<br /><br />Bahan C : Campur dan ayak<br />225 gr terigu protein rendah<br />½ sdt Baking powder.<br /><br />Caranya :<br />- Kocok bahan A dengan mixer low speed aja, ga usah lama2 asal kecampur rata.<br />- Masukkan bahanB bergantian dengan bahan C sambil tetap dikocok dengan low speed sampai tercampur rata.<br />- Tuang adonan pada papercup momma 2/3 bagian aja.<br />- Oven 160C, +/- 25 menit.<br /><br />Catatan : <br />- perhatikan ngocoknya jangan lama2.<br />- Klu ngocok terlalu lama akibatnya cake akan membul saat dipanggang trus luber dan kempis saat dikeluarkan.<br />- Klu kurang lama manggangnya, biasanya cake akan terlepas dari papercupnya saat dingin.<br />- Untuk papercup momma jadi +/- 18-20 cup.<br />- Klu ingin rasa coklat kurangi jumlah tepung 1 sdm peres, ganti dengan 1 sdm peres coklat bubuk dan pasta coklat secukupnya.Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-1017827791357240242009-10-27T01:18:00.000-07:002009-10-27T01:38:08.080-07:00CHOUXResep : Hadi Tuwendi<br /> (Bakery Magazine Indonesia Vol.2 Okt'09)<br /><br />Bahan kulit :<br />A :<br />100 gr creamy butter<br />100 gr margarin<br />80 gr hollman butter<br />1 gr garam<br />600 gr air<br /><br />B :<br />300 gr tepung terigu protein sedang (B1)<br />2 gr baking powder (B2)<br /><br />C :<br />+/- 280 gr telur<br /><br />Caranya :<br /><br />1. Bahan A dimasak sampai mendidih, matikan api, lalu masukkan bahan B1, masak dan aduk rata, kemudian nyalakan api dan aduk sampai matang.<br /><br />2. Kemudian adonan dikocok dengan mixer, diwaktu hangat kuku masukkan bahan B2 dan C sedikit-sedikit, kocok sampai adonan terliahat licin dan nengkilat.<br /><br />3. Semprot adonan dengan spuit bintang besar/kecil/bolong diloyang atau cetakan yang telah dipoles mentega tipis.<br /><br />4. Panggang dengan suhu oven api atas 200 C, api bawah 220 C,selama 20-27 menit (tergantung besar kecilnya kue sus).<br /><br />5. Setelah matang dan dingin masukkan kedalam box tertutup agar kulit kue sus menjadi lunak dan siap diisi.Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-31670327319501436252009-09-02T03:19:00.000-07:002009-09-02T03:27:57.149-07:00Mix Vegetable Saladby : Reny Destri<br /><br />Bahan :<br /><br />- 250 gr lettuce, cuci bersih potong2<br />- 1 buah paprika merah } <br />- 1 buah paprika hijau } potong dadu 1 1/2cm, rendam air es biar renyah.<br />- 1 buah bawang bombay iris tipis.<br />- 100 gr ketimum jepang, belah dua, iris tipis.<br />- 100 gr wortel, iris korek api atau serut kasar.<br />- 100 gr jagung manis pipilan, rebus.<br />- 250 gr tomat, potong2 atau tomat cherry.<br /><br />Saus :<br /><br />- 300 ml mayonaise<br />- 4 sdm yoghurt tawar<br />- 2 sdt saus mustard<br />- 2 sdt vinegar / air jeruk nipis<br />- 2 sdm gula pasir halus<br />- 1 sdt garam<br />- 1/4 sdt merica bubuk.<br /><br />Caranya :<br /><br />- Aduk semua bahan saus hingga rata.<br />- Masukkan semua sayuran dalam mangkuk besar, dinginkan di kulkas.<br />- Sebelum dihidangkan, tuangkan saus aduk rata. Siap dihidangkan dengan diberi tomat cherry<br /> untuk hiasan.Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-83961447438946852312009-06-02T18:55:00.000-07:002009-06-25T04:10:26.862-07:00SUS VLA GANACHE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-pRNm6wkqXWFe9sf9s92H0-p87g3nkMNB1WErHNPXHpD4cQgTh4hOWKeBwL22ubErJboXUoNnHtkZNTMrvoIgiPt_L4CPFoassuagQVOZ31spdFbNq2kwvADN5msVk44WvpbzEfzJL1M/s1600-h/Sus+vla+ganache.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-pRNm6wkqXWFe9sf9s92H0-p87g3nkMNB1WErHNPXHpD4cQgTh4hOWKeBwL22ubErJboXUoNnHtkZNTMrvoIgiPt_L4CPFoassuagQVOZ31spdFbNq2kwvADN5msVk44WvpbzEfzJL1M/s320/Sus+vla+ganache.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5348823754161042386" border="0" /></a><br />Ide resepnya Widya Hidayat waktu bawa potluck di acara HMFF IV 31 Mei'09 yang lalu.<br />Bahan dasarnya sama dengan sus biasa, vlanya diberi ganache.... ehmm enaakkk deh.<br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">Bahan :</span></span><br />(resep sus ala aku)<br /><br />450 cc air<br />200 gr margarin<br />250 gr terigu segitiga/cakra kembar<br />7 butir telur (liat dulu kekentalan adonannya)<br />50 gr keju cheddar parut<br />1/4 sdt garam<br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">Caranya :</span></span><br /><br />- Rebus air, mentega, garam sampai mendidih awal saja.<br />- Matikan api, masukkan tepung sekaligus.<br />- Aduk sampai menggumpal dan kalis, kemudian dinginkan.<br />- Masukkan telur satu persatu sambil dimixer dengan kecepatan rendah, liat dulu kekentalan adonannya.<br />(catatan : bisa untuk telur yang terahir masukkan kuningnya saja supaya adonan tidak terlalu cair)<br />- Masukkan adonan ke piping bag, semprotkan di loyang yang sudah dioles margarin, beri jarak karena sus akan mekar. Cetak ukuran kecil saja.<br />- Oven +/- 175 C selama 25 menit api bawah dan 5 menit api atas.<br />Catatan : Sebelum sus berwarna keemasan dan matang, oven jangan dibuka.<br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="color: rgb(0, 0, 0);">VLA GANACHE :</span></span><br /><br />Whipped cream<br />White cooking chocolate<br />Up cafe<br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Caranya :</span><br /><br />- Panaskan whipped cream, matikan api, masukkan white cooking chocolate.<br />- Tambahkan upcafe, aduk, dinginkan.<br />- Masukkan vla kedalam piping bag, potong ujungnya kecil saja.<br />- Buat sedikit lubang dipinggir sus, semprotkan vla, isi sus sampai penuh.<br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hiasan :</span><br /><br />- Lelehkan white cooking chocolate, celup sus dengan WCC leleh, dinginkan.<br />- Lelehkan DCC, tunggu agak dingin, masukkan piping bag, potong ujungnya kecil saja.<br />- Hias sus dengan bentuk garis2 memanjang.Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-68192967673995494792009-05-21T00:50:00.000-07:002009-05-21T00:51:29.639-07:00BOLU GULUNG KEJU<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTBohj535In5jh2sC2n_mRPjgTLrdF9YfXEuV6g0SyDIgDajucc4j3_bPnia9esQ9eEWtlWUHgiIQz64W8eeA43HR4XXmzqRxyuvIE9bHUHagpXkOQb6lxHDm7GhAm3JrxcYQwvqArz2A/s1600-h/bolu+gulung+keju+copy.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 199px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTBohj535In5jh2sC2n_mRPjgTLrdF9YfXEuV6g0SyDIgDajucc4j3_bPnia9esQ9eEWtlWUHgiIQz64W8eeA43HR4XXmzqRxyuvIE9bHUHagpXkOQb6lxHDm7GhAm3JrxcYQwvqArz2A/s320/bolu+gulung+keju+copy.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5338181706158053314" border="0" /></a>Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-78168615137912960252009-05-21T00:49:00.001-07:002009-05-21T00:50:34.478-07:00BOLU GULUNG<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggQvs3uFnAlzDX-J9reIxWepb4iJIxkl6eN8EEfnF5P2xuHJaVecX1liOp4SUNB4Z_9czJ3e43-wrAt89qK0KXfvT9b8MIjqQrtL49Y2G_kqB3Rk89OS_ZPGonFqiqxTCmkssa5Pk3luI/s1600-h/bolu+gulung+copy.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 194px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggQvs3uFnAlzDX-J9reIxWepb4iJIxkl6eN8EEfnF5P2xuHJaVecX1liOp4SUNB4Z_9czJ3e43-wrAt89qK0KXfvT9b8MIjqQrtL49Y2G_kqB3Rk89OS_ZPGonFqiqxTCmkssa5Pk3luI/s320/bolu+gulung+copy.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5338181463379201282" border="0" /></a>Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-66096322025858167882009-05-20T23:33:00.000-07:002009-06-02T18:59:52.882-07:00SUS KEJU<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXibcb2PE_slvXuBn2d6BjiZtUGfvmXDXbD236S0wjUMIas3ey5dkBxF1cF6gQQRT-CiZTt8-_cyKb4EttRkHUjSKpTTXMgfwuS7SllwLwlWpdI50VJDKpVyDW3MGS0KSrP4SzDBo2Kyk/s1600-h/sus1+copy.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXibcb2PE_slvXuBn2d6BjiZtUGfvmXDXbD236S0wjUMIas3ey5dkBxF1cF6gQQRT-CiZTt8-_cyKb4EttRkHUjSKpTTXMgfwuS7SllwLwlWpdI50VJDKpVyDW3MGS0KSrP4SzDBo2Kyk/s320/sus1+copy.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5338166257567819682" border="0" /></a><br /><span style="font-style: italic;">by : Reny - dapur inspirasi</span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">Bahan :</span></span><br /><br />450 cc air<br />200 gr margarin<br />250 gr terigu segitiga/cakra kembar<br />7 butir telur (liat dulu kekentalan adonannya)<br />50 gr keju cheddar parut<br />1/4 sdt garam<br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">Caranya :</span></span><br /><br />- Rebus air, mentega, garam sampai mendidih awal saja.<br />- Matikan api, masukkan tepung sekaligus.<br />- Aduk sampai menggumpal dan kalis, kemudian dinginkan.<br />- Masukkan telur satu persatu sambil dimixer dengan kecepatan rendah, liat dulu kekentalan adonannya.<br />(catatan : bisa untuk telur yang terahir masukkan kuningnya saja supaya adonan tidak terlalu cair)<br />- Masukkan adonan ke piping bag, semprotkan di loyang yang sudah dioles margarin, beri jarak karena sus akan mekar.<br />- Beri taburan keju parut<br />- Oven +/- 175 C selama 25 menit api bawah dan 5 menit api atas.<br />Catatan : Sebelum sus berwarna keemasan dan matang, oven jangan dibuka.<br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="color: rgb(0, 0, 0);">VLA :</span></span><br /><br />700 cc susu cair UHT<br />60 gr maizena<br />125 gr gula<br />250 gr keju parut<br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Caranya :</span><br /><br />- Masak semua bahan sampai meletup-letup.<br />- Matikan api, dinginkan.<br />- Masukkan vla kedalam piping bag, potong ujungnya kecil saja.<br />- Buat sedikit lubang dipinggir sus, semprotkan vla, isi sus sampai penuh.<br /><br /><br /><br /><blockquote></blockquote>Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-38844976821834448912009-05-20T21:59:00.000-07:002009-05-21T00:31:04.690-07:00AYAM GORENG PEDASKumpulan resep dari ibu...masakan kesukaanku waktu kecil...rasanya enak...banget.<br /><br /><span style="font-style: italic;">by : Reny - dapur inspirasi</span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">Bahan :</span></span><br /><br />1 ekor ayam kampung / broiler<br />3 siung bawang putih ----}<br />2 cm jahe --------------------} dihaluskan<br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">Untuk cabenya :</span></span><br /><br />100 gr cabe merah digiling kasar<br />2 buah cabe merah diiris kasar<br />3 siung bawang putih dihaluskan<br />6 buah bawang merah dikeprok kasar<br />Air asam jawa 1,5 sdm<br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Caranya :</span><br /><br />- Bersihkan ayam, potong2 jadi 8-10 bagian. Kalau untuk ayam broiler direndam dengan 1 sdm cuka cuka dulu sebentar sampai lemaknya keluar.<br />- Lumuri ayam dengan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan dan garam, kemudian diungkep sampai ayam empuk.<br />- Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang sampai warna kecoklatan.<br />- Untuk cabenya : tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe giling dan cabe iris. Setelah hampir matang masukkan air asam jawa.<br />- Setelah cabe matang angkat, siramkan ke ayam goreng yang sudah ditata dipiring.Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-77181061195082131752009-05-19T18:03:00.000-07:002021-10-25T18:43:38.983-07:00SEMUR DAGING GILING<p style="text-align: left;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Resep dari mertuaku, karena masakan kesukaan suamiku......jadi ini makanan wajib yang aku harus bisa buat.....buatnya mudah dan simpel dan ternyata memang enak..plus sekarang anakku yang laki2 juga suka masakan ini. Biasanya enak dimakan bersama teri balado..supaya ada pedesnya dan sayur lodeh...ehmm. </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><span style="font-style: italic;">by : Reny - dapur inspirasi</span> </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 130%; font-weight: bold;">Bahan :</span></p><p style="text-align: left;"></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times; font-size: medium;">
500 gr daging giling</span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;"> 8 siung bawang merah, iris </span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;">1 buah bawang bombay, iris </span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;">1/4 sdt merica, </span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;">1/4 sdt pala, </span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;">1 sdm kecap maggi </span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;">1 sdm kecap manis. </span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;">Garam secukupnya.</span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;"> 4 sdmMargarin untuk menggoreng.</span></li></ul><span style="font-family: times; font-size: medium; font-weight: bold;">Cara membuatnya :</span><p></p><p style="text-align: left;"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: times; font-size: medium;">
- Daging diuleni dengan merica, pala dan garam.</span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;"> - Dibulatkan pipih seperti membuat pergedel, jadi beberapa bulatan. </span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;">- Panaskan margarin di pan, masukkan daging semua, tekan-tekan supaya air kaldunya keluar. </span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;">- Kemudian tutup sebentar.</span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;"> - Dibalik dagingnya, supaya masak merata. </span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;">- Kalau sudah hampir habis airnya, tambahkan air sedikit saja (jangan seperti semur), asal ada kuahnya aja, trus tutup lagi. </span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;">- Ditempat terpisah, goreng bawang merah dan bawang bombay sampai layu.</span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;"> - Masukkan kedalam daging.</span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;"> - Tambahkan kecap manis, gula sedikit, merica, pala garam dan kecap maggi.</span></li><li><span style="font-family: times; font-size: medium;"> - Siap dihidangkan...bisa ditambah taburan bawang goreng.</span></li></ol><p></p>Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-14658451513189167632009-05-19T17:32:00.000-07:002009-05-21T00:28:38.549-07:00AYAM GORENG BUBUKAyam goreng bubuk ini biasanya disukai anak-anak karena ada bubuk2 bumbunya..<br /><span style="font-style: italic;"><br />by : Reny - dapur inspirasi</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Bahan :</span><br /><br />1 ekor ayam kampung<br />600 ml air kelapa<br />1 sdm tepung beras<br />2 lbr daun salam<br />1 batang sereh, dikeprek<br />1 kelereng asam jawa<br />minyak goreng<br />garam secukupnya, gula 1/4 sdt untuk pengganti penyedap.<br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Bumbu yang dihaluskan :</span><br /><br />3 siung bawang putih<br />4 siung bawang merah<br />5 batang kunyit<br />3 cm jahe<br />3 cm lengkuas<br />1/2 sdm lengkuas<br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Cara membuatnya :</span><br /><br />- Potong ayam menjadi 2 atau 4 bagian<br />- Kemudian campur semua bahan dan bumbu, kecuali tepung beras.<br />- Rebus ayam hingga empuk, dan air bumbu tinggal setengah bagian.<br />- Angkat ayam, dinginkan baru digoreng.<br />- Campur air kaldu sisa merebus ayam dengan tepung beras yang sudah dilarutkan, masak hingga mengental.<br />- Lalu goreng adonan tepung ini hingga agak kecoklatan dan menjadi bubuk.<br />- Hidangkan ayam beserta bubuk selagi panas.Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391288384459211377.post-86741904219175658972008-12-03T22:57:00.000-08:002009-05-21T00:29:25.734-07:00DENDENG GANDIK (DENDENG GARING)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwwqPj6j62EF0GjancvhI5Kc_IX2zzPLJQmgby6hwRBtq2-yqfZPBvubMJpHtEQDtDsGLtRqtFslLDot2IjPtgoBAoYtrPQs7ilWLvcK5N2pmSJ8detUSLIgugxAumgBBy-BrnqSSMsaM/s1600-h/dendeng+gandik+copy.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwwqPj6j62EF0GjancvhI5Kc_IX2zzPLJQmgby6hwRBtq2-yqfZPBvubMJpHtEQDtDsGLtRqtFslLDot2IjPtgoBAoYtrPQs7ilWLvcK5N2pmSJ8detUSLIgugxAumgBBy-BrnqSSMsaM/s320/dendeng+gandik+copy.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5338131141565650290" border="0" /></a><br />Dendeng ini garing dan enak sekali, dendeng andalan di keluarga besarku. Dan juga tahan lama, bisa tahan lebih dari sebulan, asal disimpan ditoples yang tertutup rapat, untuk cabenya disimpan terpisah dimasukkan ke freezer.<br /><br /><span style="font-style: italic;">by : Reny - dapur inspirasi</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Bahan :</span><br /><br /> 1 kg daging gandik potong 2<br /> 6 siung bawang putih, haluskan<br /> Garam<br /> Penyedap rasa (kalau suka)<br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Bumbu untuk cabe :</span><br /><br /> 100 gr Cabe merah keriting<br /> 4 buah cabe merah besar dikeprok kasar<br /> 3 siung bawang putih<br /> 4 siung bawang merah<br /> 1 sdm air asam jawa (asam jawa seruas jempol diberi air)<br /> Air kaldu perebus daging<br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Cara membuatnya :</span><br /><br /><div style="text-align: left;"> 1. Rebus daging dalam bentuk potongan besar, dengan bawang putih.<br /> 2. Setelah daging empuk (tusuk dengan garpu terasa empuk), dan air tinggal sedikit,<br /> angkat.<br /> 3. Potong-potong daging searah serat tipis sekali (+/- 1 mm) menggunakan pisau yang<br /> tajam.<br /> 4. Pukul2 sedikit daging yang sudah diiris tadi, masukkan kembali kedalam air kaldu.<br /> 5. Panaskan minyak, masukkan daging dengan sedikit diperas airnya.<br /> 6. Jangan diaduk, biarkan agak kering baru dibalik sekali saja.<br /> 7. Setelah agak kuning kemerahan, dan busa minyak tinggal sedikit, angkat dan tiriskan<br /> ditissue makan. Biarkan sebentar warnanya akan berubah lebih coklat. <span style="color: rgb(255, 102, 102); font-style: italic;">Kalau</span> <span style="color: rgb(255, 102, 102); font-style: italic;"> sampai hitam bisa jadi hangus dan pahit.</span><br /></div>Reny Destrihttp://www.blogger.com/profile/01195702851456241858noreply@blogger.com1